Domaine Breton

Le domaine
La Maison Breton se pose là.
La Famille de Pierre y a toujours été, la vigne est son expression depuis des générations. On y fait parler le Cabernet Franc, qu'on appelle ici "breton" comme par hasard...

Un même cépage pour de multiples expressions.

Un peu plus en amont du fleuve, la branche rapportée par Catherine s'ancre à Vouvray. Là, le raisin Chenin est blanc mais le soleil ne lui donne pas toujours la même tonalité : douce, pétillante ou tranchante.

Les vignes
Culture biologique et biodynamique
Pas d'engrais chimique
Pas de désherbants
Pas de traitements des raisins avec des produits systémiques (qui contaminent toute la plante)
Rendements limités
Récoltes manuelles

La vinification
Vinification par les levures indigènes naturelles
Vins non filtrés
Sulfitage faible ou nul
Savoir-faire et création d'un artisan

LES VINS

Catherine et Pierre Breton sont vignerons de vins naturels, biologiques et biodynamiques sur les appellations d’origine contrôlée de Bourgueil, Chinon et Vouvray. Leurs cuvées La Dilettante, Avis de Vin fort, Nuits d’ivresse, Trinch, les Galichets, Beaumont, Franc de Pied, Clos Sénéchal, les Perrières et les Picasses sont issus du cépage cabernet franc pour les vins rouges et du cépage chenin pour les vins blancs. Des vins natures et des pétillants naturels.

L'avis de Luc:
Si le Cabernet Franc, c'est pas votre truc, c'est trop végétal… alors goûtez… et vous comprendrez que cette critique souvent faite à ce cépage n'est légitime que lorsque le vigneron n'a pas su trouver la pleine maturité. Les vins des Bretons sont magnifiques de fruit et de texture. Le travail des sols révélant comme d'habitude les terroirs les vins sont au gré des cuvées plus ou moins puissants plus ou moins aptes à une longue garde mais dans tous les cas présentent une belle finesse de grain et souvent de belles allonges. Le Clos Sénéchal et Les Perrières sont vraiment des vins remarquables, quant à Nuits d'ivresse, il fait figure de mannequin dans la cour des vins totalement nature.