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C’est de l’association d’un jeune et brillant œnologue et d’une jeune vigneronne parmi les plus idéalistes qu’est né le Domaine Cosse Maisonneuve.
A la fois par une recherche d’une maturité optimale et une conduite ambitieuse de la vigne et de la vinification ce domaine s’est rapidement installé parmi l’élite de l’appellation.
Que ce soit à travers un terroir ou par le biais des vinification le Malbecq devient tout autre chose que ce cépage rustique trop souvent décrié.


LES VINS
La Fage
LE VIGNOBLE
. Surface : 5 ha
. Age moyen : 30 ans
. Sol : Argilo-graveleux de
troisième terrasse.
ENCEPAGEMENT
. 100 % Malbec
. densité : 5000 pieds/ha
CULTURE
. culture biodynamique
. Rendement : 40 hl/ha environ
. Vendange verte en juillet si
besoin
LA FAGE
AOC CAHORS / 2004
VINIFICATION
. En cuverie inox avec contrôle des
températures.
. Remontages
. Cuvaisons longues.
ELEVAGE
De 14 mois en barriques de 1 vin.


Le Combal
LE VIGNOBLE
. Surface : 3 ha
. Age moyen : 25 ans
. Sol : galets de quartz et
limons drainant de
Deux et troisième terrasse.
ENCEPAGEMENT
. 100 % Malbec
CULTURE
. culture biologique
. Rendement : 45 hl/ha environ
. Vendange vertes en juillet si
besoin
LE COMBAL
AOC CAHORS / 2002
VINIFICATION
. En cuverie inox avec contrôle
des températures.
. Remontages
. Cuvaisons 3 semaines environ.
ELEVAGE
14 mois en barriques de 1 et 2 vins. non filtré non collé.



Les Laquets

LE VIGNOBLE
. Surface : 5,5 ha
. Age moyen : +de 40 ans
. Sol : argiles rouges
sidérolithiques sur socle
calcaire jurassique fissuré.
terroir de plateau.
ENCEPAGEMENT
. 100 % Malbec
. densité : 5000 pieds/ha
CULTURE
. biodynamie
. Rendement : 30 hl/ha environ
LES LAQUETS
AOC CAHORS/ 2004
VINIFICATION
Raisins entiers - pigeage manuel
Cuvaisons longues
ELEVAGE
De 18 à 22 mois en barriques neuves et de un vin. Non filtré non collé


L'avis de Luc :
Là encore le travail nous conduit vers l'antithèse de l'image rustique des Cahors.
Les vins sont bourrés de fruits mais surtout présentent pour Le Fage et Le Combal une souplesse et rondeur de bouche peu commune à Cahors.
La cuvée Les Laquets fait de ces bouteilles mythiques qui dans les grandes années sont bien au delà de certains crus classée en 1855.Pour celà il lui faudra quelques années mais votre patience sera récompensée.
Les duels sont lancés.....
De quoi être parfois estomaqué.C'est vraiment magnifique.


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