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Nous nous sommes installés en 1996 sur la commune de Trausse, au coeur du Minervois, sur les contreforts de la Montagne Noire,
dans l’Aude.
Le vignoble exposé plein sud, se compose de terrasses argilo calcaires et de lentilles siliceuses de garrigue.
Nous produisons du Minervois sur 12 hectares et du Vin de Pays des Coteaux de Peuriac sur 4 hectares.
Notre travail de la terre est un travail en agriculture biologique certifié Ecocert.
Des vendanges manuelles en caissette de 20 kg. Un tri à la vigne est privilégié.
A la cave, peu d’intervention, des levures indigènes, peu de soufre, ce qui donne des vins vivants, fragiles aussi parfois. L’objectif n’est pas l’uniformisation du goût, toutefois en gardant à l’esprit la satisfaction et le bonheur du consommateur.

Une mise en bouteille sans collage, ni filtration.
Nous faisons du vin pour qu’il soit bu, et une bonne bouteille pour nous est celle bue sur une table, et non l’admiration de son étiquettepour ce qu’elle représente…


Les vins

Nous ne produisons que du vin rouge, avec des cépages languedociens pour nos AOC qui se déclinent en 5 cuvées :


Arbalète et Coquelicot’
Vendanges entières. Elevage en cuve de 7 mois.
Carignan Grenache Mourvèdre

La Nine’07
Vinification traditionnelle égrappée. Elevage en cuve de 10 mois.
Grenache 40% Carignan 30% Cinsault 10% Mourvèdre 10% Syrah 10%

Les Arpettes’
VDP. Vinification traditionnelle égrappée. Elevage en demi muids de 18 mois.
Merlot 75% Carignan 25%

Mais où est donc Ornicar’
Minervois. Vendanges entières. Elevage en barriques de plusieurs vins.
Grenache Mourvèdre Cinsault Syrah

Le Bois des Merveilles’07
Minervois. Vinification traditionnelle égrappée et vendanges entières.
Elevage de 15 mois en demi muids.
Grenache Carignan Mourvèdre à parts égales


L’avis de Luc :
Il m’est difficile de parler des vins de Jean-Baptiste avec objectivité tant nos liens sont forts.
Nous sommes en Languedoc et nous trouvons ici à la fois de la fraîcheur, du fruit de la matière, de la longueur tout en mettant en avant le côté digeste des vins.
Nous sommes loin de certains modèles médiatisés ou la puissance l’extraction et un élevage luxueux font recette.
Parmi les différentes cuvées ce sont Ornicar et Le Bois des Merveilles qui sont mes chouchous avec pour la première un surcroît d’élégance et de finesse (on a facilement l’impression de mettre le nez dans un bouquet de fleurs) qui après deux à trois ans est
magnifique et se trouve aux antipodes des classiques Languedociens.
Quant au Bois des Merveilles j’en ai gardé quelques flacons de 1998 et de 2001qui ont laissé à ceux qui ont eu le privilège de les partager avec moi un souvenir mémorable.


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